Na przedstawioną porcję użyto:

• 350g halibuta
• 350g marchewki
• 100g pietruszki
• 50g selera korzeniowego
• 1 cebulę
• Pół słoiczka (100g) koncentratu pomidorowego
• Łyżkę oleju rzepakowego
• Bulion warzywny
• Paprykę słodka, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, ziele angielskie, liść laurowy

Na połowie oleju w garnku przeszklić posiekaną cebulę. Włoszczyznę starkować i wrzucić do garnka, podlać bulionem, dodać 4 ziela angielskie i 1 liść laurowy, dusić. W międzyczasie dodać koncentrat pomidorowy, można rozmieszać z odrobiną bulionu z garnka. Na drugiej połowie oleju podsmażyć po około 1-2 minuty na stronę oprószoną pieprzem ziołowym rybę, następnie przełożyć do garnka i jeszcze chwilę razem poddusić. Danie doprawić pieprzem, papryką i ziołami.